La polenta, délicieuse spécialité italienne à base de semoule de maïs, se transforme en un plat réconfortant et crémeux. Grâce à cette recette simple, tout le monde peut la réaliser sans être un expert en cuisine. Suivez ces étapes et préparez une polenta au lait onctueuse, parfaite pour accompagner vos plats ou comme un plat à part entière.
10 minutes
30 minutes
Facile
€
Ingrédients nécessaires
- 1 litre de lait
- 250 grammes de semoule de maïs (pour polenta)
- 50 grammes de beurre
- 100 grammes de parmesan râpé
- Du sel
Ustensiles à utiliser
- Une casserole à fond épais
- Une cuillère en bois
Préparation de la polenta
Étape 1
Commencez par verser le lait dans une casserole à fond épais et faites-le chauffer doucement jusqu’à ébullition, en ajoutant une pincée de sel.
Étape 2
Réduisez le feu et incorporez la semoule de maïs en pluie, tout en remuant vigoureusement avec la cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Ce processus s'appelle « mouiller » la semoule.
Étape 3
Laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement. La polenta doit obtenir une texture crémeuse sans être liquide.
Étape 4
Hors du feu, incorporez le beurre découpé en petits morceaux et le parmesan. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu et que le fromage soit bien intégré.
Astuce du chef
Pour encore plus d'onctuosité, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche ou de mascarpone en fin de cuisson.
À savoir sur la polenta
Origine : La polenta, venue du nord de l'Italie, était autrefois considérée comme un plat humble. Aujourd'hui, elle est célébrée pour sa polyvalence et peut être préparée sous différentes formes : crémeuse, grillée ou frite. C'est une base idéale pour diverses recettes, agrémentée de champignons, de légumes ou de fromages fondants.
