Le rôti de veau, cuit à l'airfryer, garantit une chair tendre et juteuse, surmontée d'une croûte dorée à souhait. Ce plat traditionnel est revisité pour s'intégrer facilement dans nos repas du quotidien. Suivez-moi pour découvrir tous les secrets de cette recette inratable.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de rôti de veau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 grammes de beurre
- 3 gousses d'ail
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles indispensables
- Airfryer ou friteuse à air
- Papier cuisson
Étapes de préparation
1. Préparer le rôti
Pour démarrer, sortez votre rôti de veau du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le cuire, afin qu'il soit à température ambiante. Ensuite, préchauffez votre airfryer à 180°C.
2. Assaisonner
Enduisez le rôti d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Incorporez les gousses d'ail légèrement écrasées et quelques branches de thym frais pour une saveur optimale.
3. Cuisson
Déposez le rôti dans le panier de l'airfryer, préalablement tapissé de papier cuisson. Ajoutez des noisettes de beurre sur le dessus du rôti. Laissez cuire pendant environ 60 minutes, en retournant le rôti à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Conseil : Pour maximiser la tendreté du rôti, laissez-le reposer environ 10 minutes après la cuisson avant de le couper. Cela permet aux jus de se redistribuer et d'augmenter la saveur.
Pour accompagner ce plat savoureux, un vin rouge aux tanins souples comme un Pinot Noir ou un Beaujolais jeune sera idéal, soulignant agréable des saveurs délicates du veau. L'Airfryer, grâce à sa technologie de circulation d'air chaud rapide, offre une texture croustillante sans ajout excessif de matières grasses.
