Le tajine de poulet aux légumes est bien plus qu'un simple plat ; c'est une invitation à un voyage sensoriel au cœur des traditions marocaines. Cette recette riche en saveurs réchauffe les cœurs et éveille les papilles, faisant de chaque bouchée une expérience inoubliable.
Ingrédients essentiels
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons émincés
- 3 carottes en rondelles
- 2 courgettes tranchées
- 4 pommes de terre coupées
- 200g de tomates cerises
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 citron confit
- Olives vertes dénoyautées
- Cor. fraîche hachée
- Épices à tajine
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Tajine ou cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau tranchant
Étapes de préparation
1. Préparation des légumes : épluchez et coupez les oignons, les carottes, les courgettes et les pommes de terre en morceaux. Hachez l'ail finement.
2. Dans le tajine ou la cocotte, placez les cuisses de poulet. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices à tajine.
3. Disposez les oignons et l'ail autour du poulet, puis les légumes en couches au-dessus.
4. Ajoutez les tomates cerises et des morceaux de citron confit. Versez un verre d'eau pour éviter que le fond n'attache, puis ajoutez les olives.
5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. À la fin de la cuisson, incorporez de la coriandre fraîche pour un parfum délicat.
Ajustez les épices selon vos préférences pour un goût plus marqué. N’hésitez pas à mariner le poulet quelques heures avant de le cuire. Ce plat, traditionnellement préparé dans un tajine, peut également être cuit dans une cocotte en fonte, garantissant une texture tendre et savoureuse.
