Le dessert de Noël ne se limite pas à la traditionnelle bûche. Dans son émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac propose une alternative savoureuse : une crème brûlée à l’ananas. À la fois originale et rapide, cette recette est idéale pour clôturer vos repas de fête en beauté !
Si vous en avez assez de la bûche ou si vous recherchez quelque chose de différent cette année, laissez-vous séduire par un dessert plein de fraîcheur et d’acidité. La crème brûlée à l’ananas, réalisée par Cyril Lignac en direct sur M6, a de quoi émerveiller vos convives lors de votre dîner du 25 décembre. Prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
Un dessert festif et rapide à préparer
Les préparatifs du 24 décembre peuvent être intenses. Avec un emploi du temps serré, il est essentiel de trouver des astuces pour gérer son temps. La crème brûlée à l’ananas de Cyril Lignac est une solution parfaite : savoureuse et prête en moins de 25 minutes. Ses arômes exotiques apporteront une note légère pour terminer votre repas en douceur. Voici donc la recette à réaliser rapidement.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 ananas Costa Rica
- 2 jaunes d’œufs
- 25 g de sucre en poudre
- 50 g de fécule de maïs
- 30 cl de lait de coco
- 2 cl de rhum ambré
- 50 g de sucre cassonade
Étapes de préparation :
- Préparez l’ananas : découpez-le en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur, puis retirez délicatement la chair avec une cuillère à pomme parisienne pour former des coupelles. Disposez les tranches sur une plaque.
- Dans un mixeur, combinez la chair d’ananas, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, la fécule de maïs et le lait de coco, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le rhum.
- Chauffez la préparation dans une casserole à feu doux pendant 2 minutes.
- Versez l’appareil dans les tranches d’ananas évidées et laissez reposer au frais pendant environ 20 minutes.
- Pour le caramel, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau quelques secondes.
Et voilà, votre dessert est prêt à être dégusté !
Comment caraméliser sans chalumeau ?
Si vous ne disposez pas de chalumeau, pas de panique. Utilisez votre four en mode grill : il suffit de saupoudrer de sucre et d’enfourner en surveillant attentivement. Une autre option consiste à flamber vos crèmes avec un peu d’alcool et une allumette, mais procédez avec prudence pour éviter les brûlures.
