À l'image de la mode, la cuisine évolue avec des tendances émergentes. Cette année, retrouvez des plats réconfortants en réponse à une période mouvementée.
Les derniers mois, marqués par l'incertitude, ont modifié nos habitudes alimentaires. Dans ce contexte, Whole Foods Market et Pinterest révèlent les grandes tendances culinaires qui vont ravir nos papilles. En 2021, nous cherchons à renforcer notre immunité, réduire le gaspillage et consommer moins d'alcool. Une année placée sous le signe du positif s'annonce.
Le pois chiche, aliment star de 2021
Riche en fibres et vitamines, le pois chiche s'impose comme l'aliment phare de l'année. Dans ce contexte post-COVID, l'engouement pour les légumineuses se renforce. Au-delà des classiques houmous et falafels, attendez-vous à découvrir l'aquafaba, cet ingrédient magique capable de remplacer les œufs en pâtisserie végane, ou la farine de pois chiche. De nouvelles recettes audacieuses émergent, nous invitant à explorer.
Les nouvelles huiles végétales
L'huile d'olive extra vierge, bien ancrée dans nos cuisines, se voit challenger par les huiles de noix et de graines de courge. Ces huiles, avec leurs arômes distincts, ajoutent une touche savoureuse aux vinaigrettes et plats chauds. En 2021, attendez-vous à rehausser vos recettes avec ces trésors aromatiques!
Adieu au gaspillage alimentaire
La lutte contre le gaspillage s'intensifie, et cuisiner avec les restes devient la norme. Des recettes comme les beignets de pelures de pommes ou les chutneys de carottes démontrent que l'on peut allier créativité et écoresponsabilité. Pour 2021, suivons cette devise : consommer tout et ne rien jeter. Le défi est lancé!
Des planches à apéritif réinventées
Les planches traditionnelles de fromage et charcuterie laissent place à des créations plus ludiques et sucrées. Douceurs, bonbons, fruits, et même tacos y trouveront leur place, séduisant les jeunes générations avec un apéritif résolument contemporain.
Le café sous toutes ses formes
En ces temps difficiles, le café n'est plus seulement une boisson réconfortante mais embrasse aussi des plats salés. De la pintade laquée au café aux smoothies, cet ingrédient audacieux s'invite partout pour rehausser les saveurs des repas.
Des plats épicés pour titiller les buds
Les plats fades ne font plus recette; place aux préparations relevées! Avec des épices comme le piment jalapeño et des aromates inédits, les recettes de 2021 promettent d'être riches en saveurs et en émotions.
L'essor des boissons sans alcool
Loin des excès, les boissons non alcoolisées prennent de l'ampleur. Les millénials préfèrent des options saines comme la sangria aux fruits ou des cocktails à base de légumes, apportant fraîcheur et créativité à la table.
