Pour un apéritif original, oubliez les classiques biscuits et tartinades ! Offrez à vos convives des madeleines salées qui allient le moelleux d'un gâteau et les saveurs authentiques du fromage et des lardons. Cette variante gourmande des madeleines traditionnelles est idéale pour étonner petits et grands.
Généralement prisées pour le goûter, les madeleines se déclinent aussi en version salée, comme nous le montre Camille du compte Instagram @camomilicious, qui a partagé une recette alléchante alliant chèvre, miel et noix. Un vrai régal pour vos soirées !
Ingrédients pour des madeleines chèvre, miel et noix
Pour environ 13 madeleines :
- 70 g de farine T45
- 30 g de parmesan râpé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 20 g de lait
- 20 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 60 g de bûche de chèvre
- 50 g de noix concassées
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel au goût
Préparation des madeleines
- Commencez par préchauffer votre four à 200 °C.
- Dans un grand bol, mélangez l'œuf, l'huile d'olive et le miel à l'aide d'un fouet, ou utilisez un robot pour simplifier la tâche.
- Ajoutez ensuite la farine, le parmesan, la levure et le sel. Incorporez progressivement le lait tout en continuant à fouetter.
- Coupés en petits morceaux, ajoutez le chèvre et les noix dans le mélange, avec les herbes de Provence.
- Une fois la pâte homogène, remplissez les moules à madeleines. Pour obtenir la fameuse bosse, placez le moule au réfrigérateur pendant une heure.
- Enfin, réduisez la température du four à 180 °C et enfournez les madeleines pour environ 12 minutes. Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Idées de sauces d'accompagnement
Bien que ces madeleines soient délicieuses seules, vous pouvez les accompagner d'une sauce légère à base de yaourt grec, citron, aneth, ail, sel et poivre pour une touche de fraîcheur. Pour un apéritif plus varié, proposez également des bâtonnets de crudités comme des carottes ou des concombres pour tremper.
