Coup de food. - La scène Thélème est un lieu inédit, né dans l'ancien restaurant de Guy Savoy, qui redéfinit l'expérience culinaire parisienne.
Un concept innovant. Inspiré par l'utopie de Rabelais, l'Abbaye de Thélème, le restaurant s'inscrit dans un cadre où gastronomie et spectacle se marient harmonieusement. Situé à Paris, il constitue un restaurant-théâtre au design soigné, agrémenté d'une véranda lumineuse. Ouvert depuis fin septembre par Jean-Marie Gurné, la scène thélème propose chaque soir une performance théâtrale accompagnée d'un dîner raffiné. Un menu à 85 euros inclut la représentation et le repas, bien que ces deux éléments puissent être savourés séparément. L'ambiance y est charmeuse et professionnelle, bien que la présence du chef dans la salle puisse être revue.
Le talent en cuisine. La cuisine est dirigée par Pierre Rigothier, tandis que la pâtisserie est sous la houlette de Pierre Chrirac. Frédéric Pedrono, un ancien du Doyen, supervise les opérations, soutenu par le sommelier Daniel Pirès, ex-collaborateur de Laurent et quelques autres serveurs issus de prestigieuses tables. Cette équipe expérimentée sous la conduite de Frédéric promet un service de qualité.
Une cuisine de saison. La carte, volontairement concise, met en avant des produits locaux et de la mer tels que :
- langoustines de casier
- filets de lotte
- Saint Jacques
- selles d’agneau
- poitrines de cochon
- côtes de veau
- foie gras de canard
Des invités de marque. Parmi les convives, on a pu apercevoir des personnalités comme Yannick Noah et François Xavier Demaison, témoignant du rayonnement de ce lieu.
Menus et tarifs. Les prix sont attractifs :
- déjeuner : 59 €
- formule : 52 €
- dîner et spectacle : 85 €
- menu dégustation : 115 € et 145 €
La scène Thélème 18 rue Troyon, 75017 – Tél : 01 77 37 60 99.
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