Des pancakes salés aux poireaux, ça vous tente ? Cette recette devrait séduire petits et grands ! Découvrez la recette simple de pancakes aux poireaux proposée par Laurent Mariotte.
Vous avez essayé les poireaux en velouté ou en quiche, mais ils ne séduisent toujours pas à la maison ? Voici une recette qui devrait faire changer d’avis ! Laurent Mariotte partage avec nous des pancakes aux poireaux, moelleux et savoureux, issus de son émission "Petits plats en équilibre" sur TF1. Ces délices requièrent peu d'ingrédients, la plupart étant déjà présents dans votre cuisine.
Ingrédients pour les pancakes aux poireaux de Laurent Mariotte
Le petit secret de Laurent pour rendre ces pancakes encore plus irrésistibles ? Une note épicée qui sublime les poireaux ! Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de poireaux (partie blanche)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- Huile de pépins de raisin ou huile neutre
- ½ cuillère à café de mélange quatre-épices
- Sel, poivre
Étapes de préparation des pancakes aux poireaux
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'une grande poêle, d'un saladier, d'un fouet et d'une crêpière.
- Dans une poêle, faites revenir les poireaux lavés et émincés pendant 10 minutes à couvert avec 20 g de beurre. Salez, poivrez, puis ajoutez la cuillère de quatre-épices, un œuf entier et le jaune du second œuf. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique.
- Battez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement au mélange de poireaux.
- Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre avec un peu d'huile, puis versez une louche de pâte. Répétez cette opération. Faites dorer les pancakes à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les immédiatement avec une salade croquante ou des crudités. Pour une touche gourmande, accompagnez-les d'une sauce au fromage blanc et aux herbes fraîches !
