La soupe de cerises légère s’impose comme une délicieuse conclusion à vos repas, alliant la douceur des cerises à la chaleur réconfortante de la cannelle et à la finesse du vin blanc. Simple à préparer, elle constitue une véritable invitation à explorer des saveurs tout en maintenant un équilibre diététique. Idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en prenant soin de leur santé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de cerises en conserve
- 200 millilitres de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 300 millilitres d’eau
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Écumoire
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez les cerises avec leur jus, le vin blanc et l’eau. Chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition.
Étape 2
Incorporez la cannelle, le sucre de coco et le zeste de citron, puis mélangez bien pour dissoudre le sucre.
Étape 3
Diluez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-la à la préparation tout en remuant continuellement.
Étape 4
Laissez mijoter environ 10 minutes jusqu’à ce que la soupe s’épaississe légèrement.
Étape 5
Retirez du feu et laissez tiédir. Mixez ensuite la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Versez la soupe dans des bols individuels et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Astuce du chef
Pour une note de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées avant de servir. Cela apportera une couleur vive et un parfum rafraîchissant à votre soupe de cerises.
Beverages d’accompagnement
Accompagnez cette soupe de cerises d’un verre de vin blanc moelleux ou d’un cidre doux pour équilibrer la douceur du dessert.
Cette soupe de cerises, originaire d’Europe centrale, est souvent servie froide en été, et est particulièrement appréciée dans des pays comme la Hongrie et la Pologne, réputés pour leurs desserts fruités.
