Les blinis, ces petites galettes tendres et aérées, sont parfaits pour sublimer vos apéritifs ou brunchs. Avec le Thermomix, les réaliser est un véritable jeu d'enfant et vous pourrez rapidement en préparer pour épater vos invités !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité : facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 150 grammes de lait en poudre
- 20 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel fin
- 300 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, la levure, le lait en poudre, le sucre et le sel. Mixez le tout pendant 10 secondes à vitesse 3.
Étape 2
Incorporez l'eau et l'huile d'olive, puis mixez pendant 3 minutes à 37°C, vitesse 2.
Étape 3
Laissez reposer la pâte dans le bol pendant 20 minutes pour permettre à la préparation de lever légèrement.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.
Étape 5
Déposez de petites quantités de pâte dans la poêle pour former des blinis. Faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, ajoutez des herbes fraîches à la pâte avant la cuisson.
Accords met-vin
Ces blinis se marient à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un Muscadet ou un Sancerre.
L'info en plus
Apparus en Russie, les blinis sont traditionnellement dégustés avec du caviar ou du saumon fumé, mais ils s’adaptent parfaitement aux garnitures sucrées comme salées.
Comment servir
Servez vos blinis chauds sur un plateau en ardoise pour une belle présentation rustique. Accompagnez-les de crème fraîche, de saumon fumé ou d'œufs de poisson pour un effet garanti.
