Les œufs au lait sont un dessert traditionnel qui évoque la nostalgie des après-midis en famille. Avec leur texture crémeuse et leur goût sucré, ils sont parfaits pour un goûter gourmand. Cette recette simple ne nécessite que quelques ingrédients de base, souvent déjà présents dans nos cuisines.
Ingrédients essentiels
- 400 ml de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 10 g de sucre vanillé
- 100 ml de caramel liquide
Instructions étape par étape
Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Incorporez le lait concentré en continuant de fouetter pour bien mélanger.
Versez le caramel liquide dans un moule à charlotte. Puis, ajoutez délicatement la préparation de lait et d'œufs par-dessus. Pour une cuisson parfaite, placez le moule dans un plat rempli d'eau pour réaliser une cuisson au bain-marie, assurant une chaleur douce et uniforme.
Enfournez pendant environ 50 minutes. Le dessus doit être doré, tandis que le centre doit rester légèrement tremblotant. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins deux heures avant de démouler.
Astuces pour sublimer votre dessert
Pour une touche originale, n'hésitez pas à ajouter quelques zestes d'orange dans le mélange. Cela apportera une note fruitée et rafraîchissante qui complétera parfaitement la douceur des œufs au lait. Pensez également à accompagner ce dessert d'une limonade au citron vert, dont l'acidité équilibrera la douceur.
Les œufs au lait peuvent aussi servir de base pour d'autres variations : essayez d'incorporer de la noix de coco ou des amandes effilées pour diversifier les saveurs. Ce dessert séduira à coup sûr tous les membres de votre famille, petits et grands.
