Les plats qui cuisent ensemble sont toujours un régal, tant pour les papilles que pour la vaisselle ! Je partage avec vous ma passion pour ces recettes pratiques et savoureuses. Aujourd'hui, je vous propose une version à l'orientale de mon fameux quinoa, inspirée par vos retours enthousiastes sur ma recette mexicaine.
Dans cette préparation, j'ai combiné des épices, du citron, des olives et de la coriandre pour créer un plat réconfortant, idéal avec l'hiver qui approche.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et délicieuses pour tous les jours, ainsi que des idées de batch cooking accompagnées de listes de courses. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et partagez ces moments gourmands avec vos proches.
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Recette : quinoa à l'orientale
Cette recette est prévue pour mon prochain batch cooking à paraître demain. Notez que pour cette version, j'augmente la quantité de bouillon à 50 cl. Cela peut sembler excessif, mais le quinoa continuera à absorber le bouillon lors de la conservation, le gardant moelleux au réchauffage. Pour une dégustation immédiate, 30 cl suffisent.
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 400 g de tomates concassées
- 60 g de petits pois surgelés
- 50 g d'olives vertes
- 1 oignon rouge
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de coriandre
- 30 g de beurre ou margarine
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de raz-el-hanout
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon rouge. Coupez le citron en rondelles.
- Faites chauffer une sauteuse avec le beurre. Une fois fondu, faites cuire les rondelles de citron 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les.
- Dans la même sauteuse, ajoutez l'oignon et l'ail pressé, faites revenir 2 minutes. Incorporez le quinoa, le cumin, le raz-el-hanout, le sel et le poivre puis laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez les tomates, les petits pois et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Avant de servir, déposez les rondelles de citron, les olives tranchées et la coriandre ciselée sur le plat.
Notes
Pour ceux qui préparent le plat à l'avance, augmentez la quantité de bouillon à 50 cl pour éviter qu'il ne se dessèche lors du réchauffage.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories: 331 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protéines: 10 g
- Gras: 11 g
- Sodium: 599 mg
- Potassium: 835 mg
- Fibre: 8 g
- Sucre: 8 g
- Vitamine A: 1119 IU
- Vitamine C: 33 mg
- Calcium: 69 mg
- Fer: 5 mg
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