À partir de l'année prochaine, les chaînes de restauration rapide aux États-Unis devront obligatoirement indiquer la valeur calorique de chaque plat pour combattre l'obésité, qui touche 35% des adultes.
Exemples de calories révélatrices : un hamburger contient 300 kcal, tandis qu'un sushi au saumon n'en affiche que 48. Ce projet, piloté par la Food and Drug Administration (FDA), s'appliquera non seulement aux fast-foods, mais aussi aux snacks des cinémas et des parcs d'attractions. Les établissements concernés devront aussi détailler la composition des plats en matière de graisses saturées, d'acides gras trans, de cholestérol, de sodium, de glucides, de fibres, de sucres et de protéines.
vers des choix alimentaires éclairés
"Environ un tiers des calories des Américains proviennent des repas pris à l'extérieur, et il est crucial qu'ils aient accès à des informations claires sur leurs choix alimentaires", a déclaré la Dr Margaret Hamburg, directrice de la FDA. Selon elle, la mise à disposition de ces informations nutritionnelles représente un progrès significatif pour la santé publique, permettant aux consommateurs de faire des choix judicieusement informés pour eux et pour leurs familles.
Cette réglementation, qui était déjà en vigueur dans certaines régions, sera désormais appliquée à l'échelle nationale. Actuellement, près de 35% de la population adulte est affectée par l'obésité, ce qui grimpe à 48% parmi les Afro-Américains. Bien que l'obésité infantile semble se stabiliser, des statistiques alarmantes indiquent qu'un enfant sur dix est obèse entre 2 et 5 ans.
La FDA espère qu'en rendant les informations caloriques accessibles, les consommateurs prendront davantage conscience de leur consommation quotidienne et inciteront les restaurateurs à proposer des plats plus sains.
