Souvent négligé, le navet boule d'or mérite d'être redécouvert pour ses saveurs délicates et ses bienfaits nutritionnels. Voici trois recettes simples pour l'intégrer à vos repas.
1. Velouté de navet boule d'or
Pour un velouté réconfortant, épluchez et coupez en dés 500 g de navet boule d'or, ajoutez 2 pommes de terre et un oignon. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les navets et les pommes de terre, puis couvrez de bouillon de légumes. Laissez mijoter 30 minutes avant de mixer pour obtenir une texture crémeuse.
2. Gratin de navet boule d'or
Préchauffez le four à 180°C. Tranchez 600 g de navet boule d'or finement. Alternez les couches de navet avec de la crème fraîche et du fromage râpé dans un plat à gratin. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
3. Salade tiède de quinoa et navet boule d'or
Faites cuire 200 g de quinoa selon les instructions. Pendant ce temps, faites rôtir des cubes de navet boule d'or dans un four à 200°C pendant 25 minutes. Mélangez le quinoa avec les navets rôtis, des épinards frais, des noix et une vinaigrette légère. Cette salade est parfaite pour un déjeuner nutritif et savoureux.
