On va le dévorer. Et pour cause : le dernier Hors-Série Cuisine de Madame Figaro offre une abondance de saveurs avec 100 recettes idéales pour le quotidien et les festivités. Ce numéro présente des chefs renommés comme Hélène Darroze et Yotam Ottolenghi, ainsi que des tendances, des nouvelles gourmandes, et des découvertes surprenantes.
Les délices de Hélène Darroze
Les rédacteurs du Hors-Série ont eu le plaisir de rencontrer Hélène Darroze. La jurée de Top Chef et cheffe étoilée partage ses secrets culinaires pour Noël. Parmi ses plats vedettes, on trouve le chapon des landes farci de coquillettes au foie gras, ainsi qu'une bûche roulée praliné noisette et confit de clémentine. Des recettes à réaliser pour émerveiller vos proches.
Les sœurs du Mont-Saint-Michel : gardiennes de la tradition culinaire
L'édition consacre également une portion de ses pages à l'abbaye du Mont-Saint-Michel, où les sœurs des Fraternités de Jérusalem préparent chaque jour des repas dignes des plus fins palaces. Grâce à Laurence du Tilly, ces sœurs ont partagé leurs recettes, comprenant du pain roulé à l'ail et un chocolat chaud réconfortant, apportant une touche spirituelle à la gastronomie.
Les recettes festives d'Ottolenghi
Le chef acclamé Yotam Ottolenghi accorde une interview exclusive dans ce numéro. Avec son nouveau livre Extra Good Things, il partage ses astuces pour transformer des plats simples en expériences gastronomiques inoubliables. Deux de ses recettes de saison sont même révélées, alliant habilement références moyen-orientales et ingrédients inattendus.
Classiques revisités et inspirations de fête
La tradition est mise à l'honneur avec des plats comme le pot-au-feu ou la fameuse galette des rois, tout en ajoutant une touche de modernité avec des versions revisitées par des chefs contemporains comme Jean Sulpice. Émilie Franzo, quant à elle, propose des douceurs festives qui ajoutent une note sucrée et chic à vos célébrations.
Les plaisirs de l'automne-hiver
Avec des ingrédients de saison tels que choux, courges et patates douces, ce hors-série est une véritable invitation à cuisiner. Bertrand Larcher, chef et fondateur du Breizh Café, remet le sarrasin au goût du jour avec des créations audacieuses qui raviront les gourmets. Des recettes alliant écologie et gourmandise à découvrir absolument.
Pour couronner le tout, ce numéro regorge d'actualités gastronomiques et de portraits captivants de chefs à suivre. En vente en kiosque à partir du 7 novembre et sur boutique.lefigaro.fr.
