L'aïoli, véritable emblème de la cuisine provençale, enrichit vos plats de sa texture crémeuse et de son goût d'ail caractéristique. Cette recette facile vous permettra de le réaliser rapidement grâce à votre Thermomix, apportant une touche ensoleillée à vos repas.
Délai de préparation : 10 minutes
Ingrédients nécessaires
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jaune d'œuf en poudre
- 150 millilitres d'huile d'olive
- 150 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Matériel requis
- Thermomix
Instructions de préparation
Étape 1
Placez l’ail en poudre, la moutarde et le jaune d'œuf dans le bol du Thermomix.
Étape 2
Mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
Étape 3
Incorporez l'huile d'olive et l'huile de tournesol progressivement tout en maintenant la vitesse 4.
Étape 4
Ajoutez ensuite le jus de citron et le sel, puis mixez encore pendant 10 secondes.
Étape 5
Vérifiez la consistance de votre aïoli qui doit être onctueuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce gourmande
Pour donner une touche encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de truffe ou une pincée de piment d’Espelette pour rehausser les saveurs de votre aïoli.
Accord mets et vins
Accompagnez votre aïoli d’un vin blanc sec tel qu’un Cassis ou un Bandol pour sublimer ses notes provençales.
À savoir
Traditionnellement, l'aïoli se marie avec des légumes vapeur, des crustacés ou du poisson. Provenant de la région Provence, il s'intègre aussi parfaitement à divers plats méditerranéens, apportant une authenticité gourmande.
