Envie de booster votre consommation de poisson ? La blanquette de cabillaud est la réponse parfaite ! Ce plat délicieux et abordable séduira toute la famille, petits et grands. La diététicienne Mégane Heudiard, connue sous le nom de @dietetique.gourmande, partage avec vous son astuce culinaire infaillible.
Un changement de tradition
En remplaçant la viande par le cabillaud, cette délicieuse variante de la blanquette de veau conserve tout son caractère généreux en saveurs. Grâce à la qualité et au prix du cabillaud, vous pourrez vous faire plaisir sans vous ruiner.
Préparation de la blanquette : une recette facile et savoureuse
Pour une blanquette qui ravira vos convives, suivez cette méthode simple proposée par Mégane Heudiard.
Ingrédients nécessaires :
- 400 g de blanc de poireau
- 200 g de carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 500 g de dos de cabillaud
- 60 ml de vin blanc
- 360 ml d’eau
- 120 g de crème (animale ou végétale)
- 40 g de farine ou de maïzena
Étapes de préparation :
- Commencez par éplucher et laver les légumes, puis coupez-les en rondelles épaisses.
- Dans une cocotte, faites suer les légumes pendant quelques minutes.
- Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.
- Incorporez l’eau, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Coupez le cabillaud en morceaux, ajoutez-le à la cocotte avec la crème, le sel et le poivre, puis laissez mijoter encore 10 minutes.
- Pour épaissir la sauce, mélangez la farine (ou la Maïzena) avec un peu d’eau de cuisson et intégrerez-la dans la cocotte.
- Mélangez délicatement avant de servir chaud.
Accompagnements parfaits pour votre blanquette
Pour sublimer votre blanquette de poisson, optez pour des accompagnements légers qui se marient bien avec la crème. Le riz blanc est un classique, mais des tagliatelles épicées ou des légumes de saison comme des pommes de terre rôties, des haricots verts ou des petits pois apporteront bonheur et saveurs à votre table.
Conservation de votre blanquette
Pour profiter de votre blanquette le lendemain, laissez-la refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-la dans un contenant hermétique et rangez-la au réfrigérateur. Il vous suffira de la réchauffer à feu doux ou au bain-marie avant de la déguster à nouveau.
