Un pot-au-feu réchauffe efficacement les cœurs en hiver. Sa richesse en ingrédients fait qu'il en reste souvent beaucoup après le repas. Voici quelques astuces pour valoriser ces vestiges et éviter le gaspillage.
Danièle : "Pas touche au bouillon"
D'après Danièle, le bouillon mérite d'être préservé. Pour cela, laissez-le refroidir, puis répartissez-le dans des gobelets en plastique et congelez-le. Vous disposez ainsi d'un excellent assaisonnement maison pour vos futurs plats, plus sain et économique que les cubes de bouillon.
Boris et ses boulettes
Pour Boris, les restes prennent une autre forme : il propose de préparer des boulettes de viande en sauce tomate. Une idée gourmande qui plaira sûrement aux enfants.
Les suggestions de Michèle
Michèle compile plusieurs façons d'utiliser les restes :
• Le bouillon peut servir de base pour une soupe à l'oignon, des vermicelles au bœuf ou même un riz pilaf.
• Passer le bouillon et les légumes en soupe est une option merveilleuse.
• Le bouillon associé à la viande se transforme en sauce bolognaise.
• Une association de bouillon, viande et légumes vous dirigera vers un délicieux couscous.
• Les carottes restantes s'intègrent parfaitement dans une poêlée aux lardons.
• Vous pouvez élaborer une purée avec les légumes et pommes de terre restants.
• Pour les poireaux, envisagez un gratin ou une vinaigrette.
• Enfin, recyclez la viande en un hachis parmentier, un bœuf miroton, ou incorporez-la dans une salade froide de pommes de terre et oignons, une salade de pâtes aux poivrons, ou encore dans un bœuf sauté à l'ail et aux germes de soja.
