Comment s'y retrouver dans l'univers du cacao en poudre ? Une diététicienne nous dévoile ses astuces.
Le cacao en poudre n'est pas uniquement l'allié des chocolats chauds pour les enfants. Il offre une multitude de bienfaits tant pour les jeunes que pour les adultes. Toutefois, pour en tirer tous les avantages, il est crucial de bien sélectionner son produit, car certaines variétés peuvent être excessivement sucrées. Laura Tuveri, diététicienne et nutritionniste, partage sur son compte Instagram un guide pour faire le bon choix.
Qu'est-ce qu'on trouve dans le cacao ?
Le cacao en poudre est riche en flavonoïdes, qui sont des composés présents naturellement dans les plantes. Ces derniers sont responsables de la couleur foncée du cacao. Bien qu'une consommation adéquate de flavonoïdes soit bénéfique à la santé, il convient de rappeler que certaines allégations concernant leurs propriétés antioxydantes sont parfois exagérées. Il est important de noter que le cacao regorge aussi de nutriments essentiels, et peut être une source intéressante de magnésium, de fer et de potassium, comme l'indique Laura Tuveri.
Astuces pour bien choisir son cacao
Il est courant de rencontrer des chocolats en poudre truffés de sucre et d'additifs. Malheureusement, certains produits contiennent plus de sucre que de cacao pur. Par exemple, le cacao Nestlé se compose de 65% de sucre et seulement 35% de chocolat, tandis que le Nesquik atteint 75% de sucre avec juste 23% de cacao. Étonnamment, comme le sucre est moins cher que le cacao, ces produits sont souvent moins coûteux, mais au final, vous achetez davantage de sucre que de chocolat, ce qui peut s'avérer trompeur.
Afin de faire un choix judicieux, il est conseillé de privilégier des marques moins connues qui affichent la mention 100% cacao. Bien que ce cacao pur puisse sembler amer s'il est consommé sans ajout de sucre, il est possible de réaliser son propre mélange à la maison en ajoutant une cuillère de sucre dans sa tasse de chocolat chaud. Laura Tuveri rappelle que plus le cacao est pur, moins on en consomme, et le paquet dure donc plus longtemps.
