La quiche aux champignons et chèvre est un plat savoureux et réconfortant qui plaît à tous. Facile à préparer, elle se révèle parfaite comme entrée ou plat principal, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner en famille. Suivez ces étapes détaillées pour réaliser une quiche délicieuse et n’hésitez pas à adapter la recette à vos préférences.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250 grammes de champignons de Paris
- 150 grammes de fromage de chèvre
- 20 centilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Disposez les champignons sur le fond de tarte, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Étape 6
Versez le mélange œufs-crème sur la garniture de champignons et de chèvre.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne se détrempe, pensez à la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accords mets et vins
Servez cette quiche avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, pour mettre en valeur les saveurs du fromage de chèvre.
Info en plus
La quiche, un plat traditionnel d'origine lorraine, se décline en de nombreuses variantes selon les ingrédients et les goûts de chacun.
