Vous avez préparé une délicieuse crème pâtissière, mais il vous en reste ? Pas de panique ! Voici quelques méthodes éprouvées pour la conserver sans perdre ses propriétés.
1. Enveloppement avec du papier film
Pour éviter que votre crème ne se dessèche, enveloppez-la soigneusement dans du papier film. Divisez les portions en quantités pratiques, par exemple 100 grammes, pour faciliter l'utilisation ultérieure. Cette méthode vous permettra de profiter de votre préparation dans de parfaites conditions.
2. Congélation de la crème pâtissière
Si vous souhaitez conserver votre crème pâtissière pour une période plus longue, envisagez la congélation. Soyez conscient que cette méthode peut légèrement affecter la texture et le goût. Pour une congélation réussie, évitez d’ajouter de l’alcool à votre crème. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, mixez votre crème après décongélation pour retrouver sa texture crémeuse.
3. Durée de conservation
Il est important de se rappeler que, malgré ces méthodes de conservation, votre crème pâtissière devrait idéalement être consommée dans les 48 heures suivant sa préparation. Les propriétés délicates des jaunes d'œufs la rendent sensible à la détérioration.
