À l’heure de l’apéritif, rien ne se compare à la saveur des gougères au Parmigiano Reggiano. Whoogy’s partage sa recette irrésistible pour ravir vos convives.
Avant les repas, optez pour de délicieuses mignardises : dips au guacamole, planches de fromage ou cakes variés. Whoogy’s vous propose un incontournable : des gougères au fromage, confectionnées avec le célèbre Parmigiano Reggiano. La recette, présentée sur son compte Instagram, éveillera sans doute votre appétit !
La recette des gougères au Parmigiano Reggiano de Whoogy’s
Ces gougères légères et savoureuses, parfumées au pesto et au Parmigiano Reggiano, donneront une touche gourmande à votre apéritif.
Ingrédients :
- 120 g de Parmigiano Reggiano (affinage 24 mois)
- 80 g de beurre
- 25 cl d’eau
- 125 g de farine
- 4 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 150 g de roquette
- 90 g de Parmigiano Reggiano (pour le pesto)
- 3 cuil. à soupe de pignons de pin
- 50 g d’huile d’olive
Étapes de la recette :
- Chauffez l’eau avec un peu de sel et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Incorporez ensuite la farine d’un seul coup.
- Mélangez vigoureusement à feu doux jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.
- Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le Parmigiano Reggiano râpé à la pâte et réservez au frais.
- Pour le pesto, mixez la roquette avec les pignons de pin, l’ail, le sel, le poivre et un peu de Parmigiano Reggiano. Ajoutez l’huile d’olive et mixez jusqu'à obtention d’une texture onctueuse.
- Remplissez une poche à douille de pâte à choux. Disposez des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
- Faites cuire pendant 15 minutes à 210°C. Une fois cuits, réalisez un petit trou à la base de chaque chou pour y insérer le pesto, puis ajoutez un peu de Parmigiano Reggiano râpé sur le dessus et servez immédiatement.
Personnalisez vos gougères
Les gougères, traditionnellement fourrées de pesto, peuvent être revisitées avec d’autres garnitures tout aussi savoureuses. Par exemple, une farce au fromage frais et aux herbes offre un amuse-bouche léger et estival. Pour une touche piquante, pensez à un guacamole accompagné de sauce pimentée. Les fans de fromage apprécieront également des versions à la béchamel ou au reblochon, gratinées à souhait. Enfin, pour les amateurs de fruits de mer, des rillettes de thon agrémentées de ciboulette apporteront une délicieuse note marine.
