Vous êtes à la recherche d'une idée originale pour le dîner ? Cette version salée de la tarte tatin va ravir vos proches. Rehaussée de pommes de terre fondantes, de fromage à raclette et de jambon cru, elle transforme la traditionnelle recette en un plat réconfortant.
Si vous avez eu une soirée raclette et qu'il reste du fromage, pourquoi ne pas l'utiliser dans une recette délicieuse ? Adieu l'appareil à raclette, voici une alternative gourmande et simple à réaliser, grâce à la créativité de Gwendoline Boudot, présente sur Instagram avec son compte gwen.mtb.
La recette de la tarte tatin façon raclette
Cette recette saura vous régaler avec sa texture croustillante et son cœur fondant.
Ingrédients nécessaires
- 1 œuf
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 1 ou 2 gros oignons
- Du fromage à raclette (au goût de votre choix)
- 600 g de pommes de terre
- Du jambon cru ou des tranches de lard fumé
Étapes de préparation
- Commencez par cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Tapissez le fond d'un plat à tarte avec des tranches de jambon cru de manière à tout recouvrir.
- Dans un saladier, fouettez un œuf avec la crème fraîche.
- Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et incorporez-les à la préparation œuf-crème fraîche.
- Ajoutez les pommes de terre cuites à ce mélange et remuez bien.
- Versez le tout dans le plat à tarte déjà garni de jambon.
- Disposez les tranches de fromage à raclette sur le mélange pour encore plus de saveur, selon vos envies.
- Couvrez avec une pâte brisée ou feuilletée en repliant les bords.
- Enfournez à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson selon votre four.
Accompagnez cette tarte délicieuse d'une salade verte pour compléter le repas. Selon la saison, vous pouvez intégrer des tomates et des concombres pour l'été, ou du chou rouge et de la patate douce en hiver.
Préparer une pâte brisée maison
Pour sublimer votre tarte, optez pour une pâte brisée maison. Mélangez 200 g de farine avec 100 g de beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez progressivement 5 cl d'eau tout en continuant à pétrir pour former une boule. Enveloppez-là dans du papier sulfurisé pour l'étaler facilement.
