Transformez votre repas quotidien en un moment de délice avec ce poulet marsala simple et délicieux. Cette recette est parfaite pour impressionner vos convives sans vous compliquer la vie durant la préparation.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 200 ml de vin Marsala
- 200 ml de bouillon de poule
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, thym frais
Ustensiles nécessaires
- Papier sulfurisé
- Poêle
Préparation
Étape 1
Aplatissez légèrement les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. Salez et poivrez, puis enrobez-les délicatement de farine.
Étape 2
Dans une poêle chaude, faites chauffer l'huile d'olive et dorez les escalopes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-les au chaud.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes finement hachées et les champignons de Paris. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Dégraissez ensuite la poêle avec le vin Marsala, en grattant bien le fond pour libérer les sucs de cuisson. Incorporez le bouillon de poule et laissez réduire légèrement la sauce.
Étape 5
Remettez les escalopes de poulet dans la poêle pour les réchauffer et bien les enrober de sauce avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une petite noix de beurre dans la sauce à la fin de la cuisson. Cela apportera une onctuosité délicieuse.
Accords mets et vins
Le poulet marsala se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un chardonnay, qui complétera les notes douces et boisées du marsala.
L’info en plus
Le poulet marsala est un plat traditionnel italien apprécié pour sa richesse en saveurs et sa simplicité, ce qui en fait un choix idéal tant pour un repas quotidien que pour une occasion spéciale.
