Ne laissez pas votre saucisson durcir, gâchant ainsi le plaisir des apéros estivaux. Voici quelques conseils pour le garder délicieux.
Avec l'arrivée des beaux jours, c'est la saison idéale pour savourer des apéritifs. Qui dit apéro dit souvent saucisson ! Mais attention, un saucisson mal conservé peut rapidement devenir dur. Si vous préférez sa texture fondante, voici quelques astuces pour le conserver en parfait état, même après plusieurs semaines !
Comment garder le saucisson moelleux ?
Pour conserver votre saucisson moelleux, une méthode simple est d'utiliser un linge propre, tel qu'un torchon de cuisine. Enveloppez-le et placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, en laissant une petite ouverture pour qu'il respire. Alternativement, un sac en papier peut faire l'affaire. Changez régulièrement le linge ou le sac pour maximiser la conservation.
Peut-on congeler le saucisson ?
Il est tout à fait possible de congeler du saucisson, mais c'est souvent superflu. En général, il se conserve très bien à température ambiante entre 12 et 20°C pendant plusieurs semaines, voire des mois. Toutefois, si vous avez une grande quantité que vous souhaitez conserver, placez-la dans des contenants hermétiques au congélateur. Décongelez-le simplement un jour à l'avance au réfrigérateur.
Comment obtenir un saucisson bien sec ?
Si vous aimez votre saucisson bien dur, la méthode de conservation change. Suspendez-le dans un endroit frais, sec et aéré pour le laisser sécher naturellement. Comptez deux à trois semaines pour obtenir la texture désirée. Si cela n'est pas possible, le bac à légumes du réfrigérateur peut être utilisé, mais cette fois sans protection. Pensez à couvrir le bout coupé avec un peu d'aluminium si nécessaire.
