Ravivez vos souvenirs d'enfance en préparant ces plats réconfortants qui nous sont chers. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, ces recettes pleines de saveur et de tendresse apporteront une touche de nostalgie à votre table.
Le 7 mars, une journée spéciale pour célébrer toutes les grands-mères. C'est l'occasion parfaite de redécouvrir des trésors culinaires issus de leurs cuisines, qu'il s'agisse de recettes salées ou sucrées. Préparez-vous à mettre la main à la pâte avec amour et savoir-faire.
- Salade périgourdine
- Daube de bœuf
- Cake salé au jambon
- Gratin dauphinois
- Riz au lait à la vanille
- Tarte au flan
La salade périgourdine : un délice du Périgord
Commencez votre repas avec cette salade savoureuse et copieuse, parfaite pour ravir vos convives.
Ingrédients nécessaires :
- 12 gésiers confits
- 1 poignée de mâche
- 12 noix
- Feuilles de salade (frisée, batavia)
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuil. à soupe d'huile de noix
- 1 cuil. à soupe d'huile de colza
- Sel, poivre
Préparation :
- Rincez et essorez la mâche et les feuilles de frisée.
- Décortiquez les noix.
- Réchauffez les gésiers, puis coupez-les en morceaux.
- Assaisonnez avec vinaigre, sel, poivre et huiles.
- Servez en ajoutant les gésiers, mâche et noix.
La daube de bœuf : classique provençal
Régalez-vous avec ce plat mijoté qui nécessite un peu de patience mais vaut largement le détour.
Ingrédients :
- 1,4 kg de paleron de bœuf
- 2 kg de carottes
- 1 l de vin rouge
- 2 oignons
- 100 g de lard
- 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Découpez la viande en cubes et faites mariner avec oignons et épices dans le vin.
- Au lendemain, égouttez la viande et faites revenir les lardons.
- Dans une cocotte, faites revenir oignons, viande et lardons, puis ajoutez les carottes et la marinade.
- Couvrez et laissez mijoter 5 heures à feu doux.
Le gratin dauphinois : inoubliable
Ce gratin crémeux de pommes de terre est l'accompagnement idéal pour tout plat principal.
Ingrédients :
- 2 kg de pommes de terre
- 60 cl de crème fraîche
- 60 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- Muscade
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four et préparez les pommes de terre en les tranchant.
- Frottez un plat à four avec l’ail et alternez couches de pommes de terre et de crème.
- Ajoutez du lait et cuisez 2 heures au four.
