Le gigot d'agneau de 5 heures est un plat emblématique de la gastronomie française. Grâce à une cuisson lente, la viande devient incroyablement tendre et s'imprègne d'arômes savoureux, offrant ainsi un moment de partage inoubliable lors de vos repas avec vos proches.
Ingrédients
- 1 pièce de gigot d’agneau
- 500 millilitres de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 4 gousses d'ail
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive.
Étape 3
Faites dorer le gigot d’agneau sur toutes ses faces.
Étape 4
Ajoutez les gousses d’ail écrasées et le bouquet garni.
Étape 5
Dégraissez avec le vin blanc sec.
Étape 6
Enduisez le gigot de moutarde à l’ancienne.
Étape 7
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 5 heures, arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 8
Avant de servir, assaisonnez de sel et de poivre.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, ajoutez quelques brins de romarin frais dans la cocotte.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger, comme un pinot noir ou un côtes-du-rhône, pour une harmonie parfaite.
L’info en plus
Ce plat traditionnel est souvent préparé lors de repas familiaux dominicaux, symbolisant le partage et la convivialité.
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