Facile à réaliser, nutritive et délicieuse, cette recette s'inscrit parfaitement dans le cadre d'un dîner minceur. Les nutritionnistes soulignent ses nombreux bienfaits, tant sur le plan nutritionnel que sur sa capacité à rassasier.
un plat rassasiant et équilibré
Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, le choix du repas du soir peut jouer un rôle décisif. Selon la diététicienne Sara Haas, une salade de poulet grillé regorgeant de protéines est l'une des meilleures options. Elle est non seulement simple à préparer, mais aussi personnalisable et particulièrement satisfaite. Cette recette figure parmi ses préférées, qu'elle recommande fréquemment à sa clientèle.
En mélangeant des protéines maigres avec une généreuse portion de légumes grillés et une vinaigrette savoureuse, cette salade offre un plat complet et équilibré, idéal pour accompagner un objectif de perte de poids.
une recette riche en protéines
Sara Haas souligne souvent que beaucoup de personnes se préoccupent trop de ce qu'elles « ne peuvent » pas manger, ce qui entraîne frustration et échec. Pour y remédier, elle insiste sur l'importance d'incorporer des protéines à chaque repas. Ces nutriments, qui sont particulièrement rassasiants, aident à se sentir pleins plus longtemps. De plus, un bon apport en protéines favorise le maintien de la masse musculaire même lors d'un régime restrictif.
Cette salade offre près de 31 grammes de protéines par portion, tout en ne contenant que 3 grammes de graisses saturées. Un équilibre parfait pour un plat à la fois léger et nourrissant. Voici la recette détaillée :
ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 petit oignon rouge
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d'ail moyennes, râpées
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1,5 cuillère à café de sel
- 250 ml d'huile de pépins de raisin, plus un peu pour le gril
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 courgette moyenne, coupée en tranches
- 1 petit poivron jaune, coupé en lamelles
- 2 cœurs de laitue romaine, coupés en deux
- 3 blancs de poulet (env. 225 g), désossés et sans peau
- 1 sachet (140 g) de jeunes pousses d'épinards
- 2 petites tomates, coupées en quartiers
préparation
- Préchauffez le four en mode grill entre 200 et 230°C.
- Coupez l'oignon en deux, puis une moitié en quartiers et l'autre en fines lamelles. Mettez les lamelles dans un bol avec 2 cuillères à soupe de vinaigre pour les faire mariner. Réservez.
- Dans un grand bol, fouettez l'ail, la moutarde, 1 cuillère à café de sel et le reste du vinaigre. Ajoutez l'huile en filet tout en fouettant, jusqu'à obtenir une vinaigrette crémeuse. Réservez 60 ml de vinaigrette.
- Ajoutez le paprika à la vinaigrette restante. Mélangez les courgettes, poivrons, quartiers d'oignon et laitue avec 120 ml de vinaigrette pour bien les enrober.
- Placez les blancs de poulet dans le bol avec le reste de vinaigrette et saupoudrez du reste du sel.
- Huiler les grilles du grill à l'aide d'un essuie-tout imbibé d'huile. Faites griller le poulet et les légumes :
- Laitue : 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement flétrie
- Légumes : environ 6 minutes
- Poulet : 8 à 10 minutes
- Après cuisson, laissez reposer le poulet 5 minutes puis tranchez-le. Coupez les légumes en morceaux de 2,5 cm.
- Dans un grand plat, mélangez la laitue et les épinards avec la vinaigrette réservée. Ajoutez les tranches de poulet, les légumes grillés, les tomates et les oignons marinés. Servez immédiatement.
Les protéines animales ne sont pas les seules à procurer satiété. Selon les diététiciennes Maggie Moon et Vandana Sheth, les protéines végétales telles que lentilles, haricots, tofu ou quinoa sont également recommandées. Riches en fibres et en nutriments, ces aliments contribuent à prolonger la sensation de satiété tout en diversifiant les apports en protéines.
