Préparer des paupiettes de veau avec le Cookeo n’a jamais été aussi simple ! Ce plat à la fois goûteux et traditionnel saura séduire vos convives avec une méthode de cuisson allégée. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, suivez nos étapes détaillées pour réaliser ce délice culinaire avec votre appareil.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : budget moyen
Ingrédients
- 4 paupiettes de veau
- 50 g d'oignons déshydratés
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 10 ml d'huile d'olive en spray
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cookeo
Préparation
1. Chauffage de la cuve
Vaporiser l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Mettre en marche le mode ‘dorer’ et attendre que l'huile chauffe.
2. Durcissement des paupiettes
Faire saisir les paupiettes de veau pendant environ 5 minutes pour les dorer des deux côtés.
3. Ajout des ingrédients
Incorporer les oignons déshydratés, le concentré de tomate et les cubes de bouillon émiettés. Ajouter 200 ml d'eau chaude et mélanger pour bien dissoudre le bouillon.
4. Assaisonnement
Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre avant de refermer le couvercle du Cookeo.
5. Cuisson sous pression
Passer en mode ‘cuisson sous pression’ pour 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Mon conseil de chef
Pour un goût encore plus puissant, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de moutarde à l'ancienne avant de fermer le Cookeo. Cela apportera une délicieuse touche épicée.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais accompagnera à merveille la douceur du veau.
Infos supplémentaires
La paupiette de veau est une spécialité française, souvent préparée avec une escalope farcie, enroulée et ficelée. Appréciée pour sa texture fondante et son goût subtil, elle est parfaite pour les repas de partage.
