Inspirez-vous pour le dîner avec ce risotto de crozets aux champignons et parmesan, une recette crémeuse et facile à réaliser. Ce plat promet d’égayer vos soirées d’hiver.
Originaire de Savoie, les crozets sont considérés comme le remède parfait contre le froid. Leur popularité grandissante a incité des chefs comme la créatrice culinaire Salutcestclaire à imaginer des recettes inédites. Le risotto de crozets s’avère être une alternative originale qui saura séduire tous vos convives et apporte une touche de nouveauté à votre table.
Une recette économique idéale pour toute la famille
L'union de la Savoie et de l'Italie offre un résultat réconfortant : le risotto de crozets aux champignons et parmesan. Avec des ingrédients simples et peu coûteux, cette recette satisfera toute la famille en un rien de temps. Une manière délicieuse de changer de routine culinaire.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de crozets
- 2 échalotes (ou 1/2 oignon jaune)
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème liquide
- 5 cl de vin blanc de cuisine
- 200 g de champignons
- 60 cl de bouillon (poulet ou légumes)
- 50 g de parmesan
- 1/2 botte de ciboulette
- Huile d'olive, sel et poivre
Étapes de la préparation :
- Commencez par couper les champignons et les échalotes en petits morceaux et hachez l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un léger filet d'huile. Ajoutez l'ail, les échalotes et les champignons. Faites revenir pendant 5 à 6 minutes à feu moyen. Pour un goût plus riche, incorporez un peu de beurre en cours de cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Une fois les champignons cuits, retirez-les de la casserole. Dans la même casserole, faites revenir les crozets, puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez ensuite le bouillon progressivement, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
- Avant de servir, vérifiez l'assaisonnement, ajoutez la crème, les champignons, le parmesan et la ciboulette ciselée.
Où acheter des crozets ?
Les crozets, autrefois réservés à la Savoie, se retrouvent aujourd'hui dans de nombreuses grandes surfaces comme Carrefour, Géant Casino ou Leclerc. Vous les trouverez au rayon des pâtes sèches ou, pour certaines variétés, au rayon frais.
