Vous souhaitez épater vos convives avec une entrée savoureuse et facile à préparer ? La cheffe culinaire Louloukitchen a partagé sur Instagram une recette parfaite pour toutes les occasions, qui combine simplicité et délice.
Pour Lou Elsener, l'auteure du livre Aubergine, ricotta, thym & miel, il n'est pas question de se stresser lors de réceptions. "Quand j’ai des invités, je ne me prends plus la tête. Quand ça fonctionne, ils mangent toujours la même chose", a-t-elle confié à ses 1,4 million d’abonnés. Sa dernière suggestion ? Des tomates et poivrons confits au four, à savourer avec du pain croustillant, une recette de saison qui sent bon l'été et la convivialité.
Étapes clés pour une entrée réussie
Pour préparer votre plat, commencez par verser un généreux filet d’huile d’olive dans un plat allant au four. Ajoutez des gousses d’ail, que vous conserverez avec leur peau pour une saveur accentuée, selon Lou. Coupez des tomates variées en morceaux grossiers et des poivrons (rouges et jaunes), en veillant à enlever les pépins. Disposez les légumes dans le plat, en séparant les poivrons des tomates. Assaisonnez avec sel et sucre, puis ajoutez deux cuillères à soupe de concentré de tomates et un piment vert au centre. Couvrez le tout avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes à 220 °C, puis baissez la température à 200 °C pour une cuisson supplémentaire de 15 minutes. Une fois cuits, retirez la peau des légumes et de l'ail, hachez-les et disposez-les dans un plat. Ajoutez une touche de fleur de sel, un filet d’huile d’olive et du basilic frais haché avant de servir avec du pain de campagne.
Variantes de recettes avec vos légumes confits
Cette entrée peut être servie telle quelle ou bien intégrée à d'autres plats. Pensez à mélanger les légumes confits avec de la feta, des olives noires et du basilic pour une délicieuse salade, ou incorporez-les dans des plats de pâtes cuites al dente. Ces confits sont également excellents dans des frittatas, des tartes ou pour accompagner du riz et des légumineuses. Les possibilités sont infinies, et le résultat : un véritable régal !
