Les samoussas au thon et aux légumes allient parfaitement les saveurs marines et végétales, enveloppés dans une croûte dorée et croustillante. Laissez-vous tenter par cette recette simple qui apportera une touche d’exotisme à vos repas.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 150 grammes de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- sel et poivre
- huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau aiguisé
Préparation
Étape 1 : Préparer les légumes
Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail. Lavez, puis râpez la carotte et la courgette.
Étape 2 : Élaborer la farce
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez le thon égoutté, les légumes râpés, ainsi que les épices. Assaisonnez de sel et de poivre, puis faites cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Façonner et cuire les samoussas
Divisez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque demi-feuille dans la longueur et placez une cuillerée de farce à l’une des extrémités. Pliez en triangle pour bien enfermer la farce.
Chauffez l’huile dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude, faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Astuces de chef
Pour une version plus légère, optez pour la cuisson au four à 180°C. Badigeonnez les samoussas d’un peu d’huile et enfournez-les pendant 20 minutes.
Accord mets-vin
Accompagnez ces délices d’un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, qui enrichira les épices sans dominer la saveur du thon.
À savoir
Les samoussas, originaires d’Afrique de l’Est, se sont répandus en Asie du Sud-Est et en Inde. Leur polyvalence permet de les garnir selon vos envies : viandes, poissons ou versions végétariennes, épicées ou douces, ils sauront séduire toutes les papilles.
