À la recherche d’une douceur qui marie saveur et simplicité ? Le gâteau aux amandes fondant sans gluten est la réponse idéale. Ce délice, avec sa texture moelleuse et son arôme envoûtant, saura séduire petits et grands. Facile à réaliser, il se compose d’ingrédients accessibles, parfaits pour les passionnés de cuisine sans gluten.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile
Coût : Moyenne
Ingrédients
- 200 grammes de poudre d'amande
- 150 grammes de sucre de canne
- 100 grammes de beurre demi-sel
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 1 cuillère à café de levure sans gluten
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à gâteau en silicone
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 2
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le sucre de canne avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Incorporez le beurre fondu et l’extrait d’amande amère à la préparation.
Étape 5
Ajoutez la poudre d’amande et la levure sans gluten, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à parsemer quelques amandes effilées sur le dessus du gâteau avant de le mettre au four.
Accord met-boisson
Ce gâteau fondant se marie à merveille avec un thé noir parfumé à la bergamote ou un vin doux, tel que le muscat.
Un peu d’histoire
Ce gâteau aux amandes sans gluten s'inspire des recettes traditionnelles méditerranéennes, où l’amande est un ingrédient clé de la pâtisserie.
