Lorsque l’automne arrive, les légumes de saison nous réconfortent avec leurs saveurs. Toutefois, un légume en particulier, très populaire durant cette saison, est l'un des plus contaminés par les pesticides. Pour votre santé, il est préférable de choisir la version bio. Voici ce qu'il faut savoir.
Les courges font leur apparition sur les marchés à l'automne, apportant une touche de couleur et de douceur à nos plats. Pourtant, ces légumes cachent une réalité préoccupante : ils sont souvent chargés en pesticides. Utilisés pour protéger les cultures, ces produits chimiques se retrouvent principalement sur la peau des courges. Des résidus de substances telles que le chlordane, interdit dans plusieurs pays, ont été détectés. Les courges ont cette particularité d'absorber ces résidus, qui peuvent persister plusieurs semaines, voire des mois après leur récolte. Si vous ne nettoyez pas correctement la courge, ces impuretés peuvent contaminer la chair lors de la découpe, augmentant le risque d'ingestion de produits nocifs.
Minimiser les risques liés aux pesticides sur les courges
Pour réduire ce risque de contamination, il est crucial de bien laver la peau des courges avant leur préparation. Utiliser une brosse à légumes avec de l'eau froide permet d’éliminer une large part des salissures et résidus de pesticides. Ce simple geste peut considérablement diminuer la contamination lors de la découpe. Cependant, pour une sécurité optimale, le choix de courges bio est recommandé. Sans produits chimiques de synthèse, elles assurent une consommation plus saine. Manger bio, c'est profiter des bienfaits des légumes de saison tout en veillant à sa santé.
Sources :
- Ce que vous risquez si vous ne brossez pas vos courges avant de les couper, Le Journal des Séniors.
- Des courges rappelées à cause d'un pesticide interdit, Santé Magazine.
