Régalez vos proches avec la savoureuse tarte cerise-pistache, un dessert estival incontournable signé Laurent Mariotte. Facile et rapide à préparer, elle promet fraîcheur et gourmandise tout au long de l'été.
Laurent Mariotte, célèbre animateur de Petits plats en équilibre sur TF1, nous enchante avec ses recettes originales. Que ce soit sa remarquable pêche melba provençale ou son tiramisu à la marseillaise, il sait comment allier simplicité et saveurs. Cette fois-ci, il nous invite à préparer une tarte à la cerise et à la pistache, idéale pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients nécessaires pour la tarte cerise-pistache
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 15 cerises avec leurs queues
Pour la pâte sucrée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 40 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour la garniture à la pistache :
- 250 g de fromage à tartiner
- 10 cl de crème liquide entière
- 50 g de pâte de pistache
- 60 g de sucre en poudre
- Une poignée de pistaches décortiquées non salées pour la décoration
Étapes de préparation de la tarte
Préparation : 10 minutes, repos : 2h20, cuisson : 25 minutes.
- Préparation de la pâte sucrée
- Mélanger la farine, le beurre en morceaux et le sucre avec les mains ou à l'aide d'un mélangeur.
- Incorporer l'œuf, le sel et, si nécessaire, un peu d'eau pour lier la pâte. Travailler le minimum pour ne pas la surmener.
- Former une boule aplatie, l'emballer dans du film plastique et réfrigérer pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 160°C (thermostat 6).
- Sur un plan fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré.
- Couverture avec papier sulfurisé et haricots de cuisson, cuire pendant 25 minutes.
- Retirer les haricots et laisser refroidir.
- Préparation de la garniture
- Dans un saladier, fouetter la crème, puis ajouter le fromage à tartiner, le sucre et la pâte de pistache.
- Une fois le mélange homogène, le verser sur la pâte précuite et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, disposer les cerises dessus et parsemer de pistaches concassées.
- Déguster immédiatement pour une fraîcheur optimale.
© Laurent Mariotte
