La quiche au poulet, chèvre frais et blettes est un plat réconfortant qui marie à merveille le moelleux du poulet, la fraîcheur du chèvre et la subtilité des blettes. Parfaite pour ravir vos convives lors d'un dîner convivial, cette recette se prépare aisément avec des ingrédients simples, pour un résultat généreux et délicieux.
Temps total : 70 minutes (Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes)
Difficulté : Moyenne
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 300 grammes de filets de poulet
- 150 grammes de chèvre frais
- 200 grammes de blettes
- 3 oeufs
- 20 centilitres de crème fraîche
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Saladier
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Pensez à bien la presser sur les bords et à piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir les filets de poulet coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les blettes, préalablement lavées et émincées, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 5
Répartissez le mélange de poulet et de blettes sur le fond de tarte, émiettez le fromage de chèvre par-dessus, puis versez l'appareil à base d'oeufs et de crème.
Étape 6
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit ferme.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des morceaux de tomates séchées à la préparation, elles ajouteront une belle couleur et un goût unique.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, s'accordera parfaitement avec cette quiche. Ces vins mettront en valeur les saveurs du chèvre et des blettes tout en offrant une note de fraîcheur.
L'info en plus
Originaire de la région de Lorraine, la quiche est un classique de la cuisine française. Appréciée pour sa simplicité et sa possibilité d'être déclinée avec de nombreux ingrédients, elle s'adapte aux envies et aux saisons.
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