Le gratin de courgettes et pommes de terre, délicatement nappé d’une béchamel onctueuse, est un plat réconfortant et savoureux. Cette recette, à la fois simple et gourmande, est parfaite pour ravir vos invités. Suivez ces étapes pour obtenir un résultat digne des grands chefs.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 courgettes
- 4 pommes de terre
- 500 ml de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- Un peu de noix de muscade râpée
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180 °C
- Plat à gratin
- Couteau économe
- Râpe à fromage
- Casserole pour la béchamel
Préparation
Étape 1
Coupez les courgettes en rondelles après les avoir lavées, sans les éplucher, et procédez de la même manière pour les pommes de terre épluchées.
Étape 2
Faites cuire séparément les courgettes et les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes.
Étape 3
Égouttez bien les légumes après cuisson pour éliminer l’excès d’eau.
Étape 4
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine, puis versez progressivement le lait chaud tout en fouettant jusqu’à épaississement.
Étape 5
Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 6
Dressez le plat : alternerez les couches de pommes de terre et de courgettes, nappez chaque couche de béchamel.
Étape 7
Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée.
Étape 8
Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Astuce de chef
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym avant de mettre au four pour une touche aromatique.
Accord mets-vins
Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour équilibrer la richesse du plat.
L’info en plus
Ce gratin fait partie des classiques de la cuisine familiale française, combinant les légumes du jardin et un fromage local pour offrir simplicité et goût. La béchamel apporte une texture crémeuse, unissant harmonieusement les saveurs.
Comment servir
Présentez ce gratin dans son plat de cuisson en céramique. Utilisez des spatules à gratin pour préserver l’esthétique de votre plat jusqu’à l’assiette !
