Qui a dit que l'on ne pouvait pas préparer des beignets de courgettes sans friteuse ? Avec nos astuces, obtenez un résultat croustillant et savoureux. Ces petites merveilles sont l'accompagnement parfait pour vos repas entre amis ou un apéritif dînatoire. Suivez notre guide !
Clés pour des beignets croustillants
La chapelure adaptée
Pour réussir vos beignets, optez pour 1 œuf supplémentaire et de la chapelure panko, qui offre une texture légère et croustillante. Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous puis mélangez les ingrédients secs dans un récipient séparé. Formez des petites boules, trempez-les successivement dans les œufs battus, la farine et la chapelure avec un soupçon de basilic. Disposez-les sur une plaque huilée et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Réchauffer ou modifier les beignets
Pour réchauffer vos beignets, il vous suffit de bien presser les courgettes pour éliminer l'excès d'eau. Remplacez l'œuf par un peu de lait et poêlez les boules pendant 4 minutes de chaque côté pour un goût irrésistible et une texture optimale.
Alternatives végétales
Si vous souhaitez une version sans œufs, utilisez du lait végétal à la place des œufs. Trempez vos boules de pâte dans le lait puis enrobez-les de farine et de chapelure avant de les enfourner pour 20 minutes.
Accompagnements recommandés
Ces beignets s'accommodent parfaitement en apéritif ou en entrée. Pour un apéro réussi, une sauce au yaourt grec façon tzatziki avec de la menthe est idéale. Pour un dîner, servez-les avec une salade de courgettes à la féta ou des légumes cuits de saison. En ce qui concerne la viande, une viande blanche marinée ou des brochettes de poulet se marient à merveille sans masquer la douceur des beignets.
