Souvent célébré pour ses vertus aphrodisiaques, le gingembre est également reconnu pour ses propriétés détoxifiantes et antioxydantes. Alors que l'hiver touche à sa fin, voici 8 façons rapides d'intégrer cette racine bienfaisante à vos plats.
Les bienfaits du gingembre
Le gingembre regorge de vitamines, minéraux et oligo-éléments comme le potassium et le magnésium. Il possède également près de 40 composés antioxydants. Selon le nutritionniste Raphaël Gruman, la cuisson du gingembre accroît ses propriétés antioxydantes. Associé à d'autres ingrédients tels que l'ail et le curcuma, il constitue un puissant allié anti-âge.
Recettes à essayer
- Boisson énergisante : Faites infuser 4 à 5 tranches de gingembre frais dans 1 litre d'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez le jus d'un demi-citron.
- Jus ananas-pommes-gingembre : Mélangez 4 pommes, un ananas et 1 cm de gingembre à l’extracteur.
- Smoothie vert : Mixez 100 g d'épinards, 1 c. à soupe de gingembre, 450 g de pêches congelées et 30 cl d'eau.
- Mousse de chocolat au gingembre : Incorporez 100 g de chocolat fondu avec 1/2 c. à café de gingembre et 3 jaunes d'œufs.
- Vinaigrette au gingembre : Mélangez du gingembre râpé, ail, jus de citron et huile de sésame.
- Soupe de betterave : Mixez 500 g de betteraves cuites, 1 yaourt au soja et 1 c. à soupe de gingembre.
- Saumon en papillote : Assaisonnez un pavé de saumon avec gingembre et miel, cuisez 15 minutes.
- Wok de calamars : Marinez 600 g de calamars avec gingembre, ail, et faites sauter avec des légumes.
Quelles sont ses qualités ?
Le gingembre a été largement étudié pour ses effets anti-inflammatoires, digestifs et immunostimulants. Il aide à réguler le taux de sucre dans le sang et agit comme un analgésique naturel, principal atout pour votre bien-être.
