L’automne invite à déguster des plats réconfortants et équilibrés. Que diriez-vous de savourer une salade de lentilles à la feta ? Cette recette savoureuse combine plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles tout en veillant sur votre santé.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 200 grammes de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 50 grammes de noix
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Saladier
- Fouet
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles sous l’eau froide puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites bouillir un litre d’eau légèrement salée. Ajoutez les lentilles et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Ensuite, égouttez et laissez refroidir.
Étape 3
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion parfaite.
Étape 4
Ajoutez les lentilles refroidies au saladier et mélangez délicatement pour les enrober de vinaigrette.
Étape 5
Émiettez la feta sur les lentilles, puis ajoutez les noix et la ciboulette séchée. Mélangez délicatement à nouveau.
Étape 6
Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de pomme verte, apportant une note croquante et sucrée.
Accords mets et vins
Cette délicieuse salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc, apportant fraîcheur et légèreté à votre repas.
Inspirée des traditions culinaires méditerranéennes, cette salade d’automne met en avant des ingrédients à la fois riches en nutriments et en saveurs. Les lentilles, pleines de fibres et de protéines végétales, constituent un choix idéal pour un repas équilibré.
