Une vision originale de la Côte d'Opale
Alexandre Gauthier, célèbre chef étoilé, organise une véritable révolution culinaire avec l'ouverture de sa nouvelle brasserie, Sur Mer, à Merlimont. Il façonne cette région, souvent perçue comme négligée, en un véritable trésor gastronomique. Pour Gauthier, la côte française rappelle les paysages de la Californie du Nord, un endroit où l'on célèbre la fraîcheur des produits locaux.
Un hommage à la mer et à ses ressources
Sur Mer ne se limite pas à une simple brasserie. C’est un espace où la gastronomie marine rencontre l'art de la préservation des espèces. Gauthier se consacre à la saisonnalité, à la durabilité et à l'utilisation intégrale des poissons, promouvant des recettes innovantes qui célèbrent les entrailles, têtes et peaux, des parties souvent négligées mais savoureuses.
Un lieu d'échange et de convivialité
La brasserie, avec son design moderne évoquant l'architecture internationale, bénéficie d'une vue imprenable sur la plage. Gauthier y associe ambiance festive et gastronomie raffinée, encourageant les visiteurs à redécouvrir des plats authentiques et savoureux.
En ouvrant Sur Mer, il continue d'affirmer son engagement envers une cuisine responsable tout en réinventant les codes de la restauration balnéaire. Plongez dans cette aventure culinaire qui défie les stéréotypes et met en avant le meilleur de la mer.
