Le chef Cyril Lignac nous présente une recette savoureuse qui saura charmer vos invités pour le Nouvel An : des crevettes mi-cuites accompagnées d'une vinaigrette au citron. Cette création culinaire promet de sublimer vos repas de fête.
Dans son émission Tous en Cuisine diffusée sur M6, le 26 décembre 2022, Cyril partage ses conseils pour réaliser cette entrée délicieuse. Prenez note, car cette préparation rapide et élégante est parfaite pour le repas du réveillon, tout en étant facile à reproduire. En plus des crevettes, n'oubliez pas d'explorer ses autres suggestions, telles que son poulet farci aux marrons, ses noix de Saint-Jacques rôties et son vacherin à la mangue.
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Recette festive et rapide des crevettes mi-cuites avec vinaigrette au citron
Cette recette requiert seulement 15 minutes de préparation et 2 minutes de cuisson. Un véritable gain de temps pour un plat qui impressionnera vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 crevettes type gambas, crues et décortiquées
- Quelques feuilles de coriandre fraîches
- Fleur de sel de Guérande
Pour la vinaigrette au citron :
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions de préparation :
- Sur une planche à découper, coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur et retirez le boyau.
- Disposez 3 demi-crevettes par assiette, en les plaçant sur le dos pour que l'intérieur soit visible.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et fouettez jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
- Utilisez un chalumeau pour cuire légèrement le dessus des crevettes.
- Nappez les crevettes de vinaigrette, ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques feuilles de coriandre pour la touche finale.
- Bonne dégustation !
