Réussir un démoulage réussi est essentiel pour un gâteau ou une tarte sans accroc. Que vous utilisiez un moule rond, carré, rectangulaire ou sans fond, nos conseils vous faciliteront la tâche.
Cherchez-vous des techniques adaptées ?
La méthode pour chemiser un moule à tarte peut également être appliquée à d’autres formes. Découpez un morceau de papier sulfurisé assez grand pour couvrir le fond et les bords. Retournez le moule et pliez le papier sur les contours pour obtenir la bonne forme. Remettez en place le moule et versez votre préparation. Simple et efficace !
Pour les moules à gâteau, voici quelques astuces pratiques :
- Pour les moules carrés ou rectangulaires, découpez deux morceaux de papier en fonction des dimensions. Un morceau pour la longueur et un pour la largeur, en ajoutant quelques centimètres supplémentaires pour éviter les espaces.
- Placez le premier morceau sur le fond en suivant la forme du moule, puis ajoutez le second dans l’autre sens, en veillant à ce qu’il remonte bien sur les bords.
- Pour un démoulage pratique, tirez sur le papier pour sortir votre gâteau facilement.
Et pour les moules sans fond ?
Si votre moule est conçu sans fond mais avec un système de charnière, vous pouvez continuer d'utiliser du papier sulfurisé. Découpez un morceau plus grand que le moule et placez-le dessous. Beurrez ensuite les parois pour favoriser l’adhésion et éviter que la pâte ne déborde.
Il n'est généralement pas nécessaire de beurrer le papier sulfurisé, car il est conçu pour prévenir l'adhérence. Cela vous permet également de réutiliser le papier après la cuisson, réduisant ainsi le gaspillage.
