La pâte à choux est une des bases fondamentales de la pâtisserie française, utilisée pour confectionner de délicieuses créations telles que les éclairs, les choux à la crème ou les gougères. Grâce à cette recette facile, vous pourrez apporter une note d'élégance à vos desserts, sans avoir besoin d'être un chef étoilé !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 100 grammes de beurre
- 150 grammes de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- robot pâtissier
- poche à douille
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le lait, le beurre et le sel jusqu'à ébullition.
Étape 2
Retirez du feu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Remettez la casserole sur le feu afin de dessécher la pâte, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule.
Étape 4
Dans le bol de votre robot pâtissier, incorporez les œufs un à un en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Étape 5
Placez la pâte dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des choux de la taille souhaitée.
Étape 6
Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour des choux uniformes, utilisez une poche à douille de taille identique et humidifiez légèrement la plaque pour éviter qu'ils ne collent à la cuisson.
Accord boisson
Accompagnez vos choux sucrés d'un thé noir aux arômes délicats pour une dégustation pleine de douceur.
Info supplémentaire
Originaire de France, cette pâte à choux se prête à de nombreuses préparations, tant sucrées que salées, et est parfaite pour toute occasion.
