Moins chère et plus savoureuse, l’ube est la nouvelle vedette des coffee shops. Cette boisson violette, aux multiples bienfaits, commence déjà à éclipser le matcha.
Une nouvelle tendance émerge dans les coffee shops parisiens et sur Instagram : l'ube. Ce tubercule d'origine philippine prend d'assaut le marché et menace de voler la vedette au matcha, le thé vert japonais qui a dominé la scène ces dernières années. L'ube, avec sa teinte violette captivante et son goût délicat, se positionne comme la boisson de demain, prête à séduire les amateurs de boissons saines et esthétiques.
Une douceur inattendue entre pistache et vanille
Au-delà de son allure attrayante, l'ube séduit par son goût unique. Sa texture évoque celle de la patate douce, tandis que son goût doux rappelle une combinaison de pistache et de vanille, idéale tant pour les boissons que pour les desserts. Le célèbre « Ube Latte », une boisson onctueuse, met en avant ses contrasts de textures tout en promettant une explosion de douceur. Autrefois peu connu, l'ube éveille désormais la curiosité des gourmets.
La guerre des lattes
L'ube apparaît comme un challenger audacieux dans la guerre des lattes, captivant l'attention grâce à sa couleur violette. Bien qu'il n'ait pas encore pris la place du matcha, il propose une alternative à prix abordable, tout en étant tout aussi photogénique. En plus de ses atouts gustatifs, l'ube est riche en antioxydants et en vitamines. Ce n’est pas seulement une tendance passagère, mais un véritable phénomène culinaire, renforcé par les réseaux sociaux. À Paris, des lieux comme le Kun Café et Isaka Paris accueillent déjà des amateurs d'ube, préfigurant son avenir prometteur dans les boissons raffinées et les desserts innovants.
