Dans l'univers culinaire en pleine effervescence de la cuisine saine, le gratin de figues et amandes se révèle être une véritable invitation à la gourmandise. En associant la douceur naturelle des figues à la croquant des amandes, cette recette ne manquera pas de séduire vos invités, tout en vous permettant de savourer un dessert sans culpabilité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de figues séchées
- 100 grammes d’amandes effilées
- 50 grammes de miel
- 200 millilitres de lait d’amande
- 2 œufs
- 50 grammes de farine d’avoine
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Plat à gratin
- Fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le lait d’amande, le miel, les œufs, la farine d’avoine, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Incorporez les figues séchées coupées en petits morceaux et les amandes effilées au mélange.
Étape 5
Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure.
Étape 7
Laissez tiédir avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Astuce de chef
Pour un croquant optimal, faites légèrement toaster les amandes effilées avant de les ajouter à votre préparation. Cette étape rehaussera la saveur des amandes et apportera une texture encore plus intéressante à votre gratin.
Boisson suggérée
Accompagnez ce délicieux dessert d’un thé vert à la menthe, qui ajoutera une note rafraîchissante, contrastant délicatement avec la douceur des figues et le croquant des amandes.
Les figues, riches en fibres et minéraux, sont appréciées depuis l’Antiquité pour leur douceur naturelle. Ce gratin léger s’inscrit dans la tradition méditerranéenne où les fruits secs et les amandes sont souvent présents dans les desserts.
