La poule au riz de grand-mère évoque des souvenirs d'enfance et incarne la chaleur des repas familiaux. Ce plat réconfortant, nourrissant tant le corps que l'esprit, vous guidera à travers les traditions culinaires chéries. Préparez-vous à mettre les mains à la pâte et à concocter ce délice pour vos proches !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poule entière
- 250 grammes de riz
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- Quelques brins de safran
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par bien nettoyer la poule, en veillant à éliminer tout ce qui pourrait y rester.
Étape 2
Placez la poule dans une cocotte en fonte. Ajoutez le bouillon de volaille, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition avant de réduire le feu et de laisser mijoter pendant environ 1 heure.
Étape 4
Au bout d'une heure, incorporez le riz dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Étape 5
Pour apporter une touche dorée à votre riz, ajoutez les brins de safran quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 6
Vérifiez l'assaisonnement, ajustez si nécessaire, et servez chaud avec un sourire.
Astuces de chef
Pour un riz encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade et une petite cuillère de beurre en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Servez ce plat traditionnel avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, pour une harmonie parfaite.
L'info en plus
Ce plat emblématique de la cuisine française est souvent savouré lors des repas dominicaux, symbolisant le partage et la simplicité de la cuisine d'antan.
