Éveillez vos papilles avec un crumble salé riche en arômes ! Laura Tuveri, diététicienne renommée, partage sa recette estivale préférée, un mariage parfait de courgettes, d'aubergines et de tomates, le tout sublimé par une pâte croustillante au parmesan. Ce plat savoureux et sain saura ravir petits et grands.
Le crumble ne se limite pas aux douceurs ! En version salée, il devient un plat idéal pour le déjeuner ou le dîner. Offrez à vos invités un mélange de saveurs avec ce crumble aux courgettes, aubergines et tomates cerise concocté avec soin par Laura, @nutrituvi sur Instagram. Les légumes juteux, recouverts d'une pâte de crumble au parmesan et à l'huile d'olive, promettent une explosion de saveurs. Ne tardez pas à découvrir la recette !
La recette du crumble salé d'une diététicienne
Pour un repas végétal réussi, ce crumble salé est l'option idéale. Il allie avec brio aubergine, courgette, poivron et tomates cerise pour un véritable régal.
Ingrédients :
- Aubergine
- Poivron
- Tomates cerise
- Courgette
- Ail
- Sel, poivre, origan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 burrata
- Basilic
Pâte à crumble
- 100 g de farine
- 50 g de chapelure
- 30 g de parmesan
- 40 ml d’huile d’olive
- Eau à ajouter au fur et à mesure
Préparation :
- Lavez bien tous les légumes. Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en morceaux. La tomate cerise devra être coupée en deux. Placez tous les légumes dans un plat allant au four.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et une gousse d'ail écrasée. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, mélangez bien, puis enfournez le plat durant 20 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Dans un bol, mélangez la farine, la chapelure, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Étalez la pâte à crumble sur les légumes. Remettez au four pour une seconde cuisson de 20 minutes à 180°C.
- Servez ce crumble salé accompagné de basilic frais et de burrata pour une touche crémeuse.
Crumble salé : comment réaliser une pâte à crumble sans parmesan ?
Dans la version salée, le parmesan est souvent utilisé dans la pâte pour apporter du goût. Si vous préférez l’éviter, vous pouvez le remplacer facilement. Il vous suffit de substituer le parmesan par du beurre. Pour ce faire, utilisez 150 g de farine, 100 g de beurre coupé en petits morceaux et 40 ml d'huile d'olive, puis mélangez jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Salez, poivrez et remuez à nouveau.
