Longtemps évités, les lipides sont désormais reconnus pour leurs bienfaits sur la santé, à condition d’être choisis avec soin et consommés avec modération.
Les nouvelles recommandations alimentaires
Les autorités sanitaires françaises ont modifié leurs recommandations : aujourd'hui, entre 35 et 40 % de nos apports énergétiques quotidiens devraient être constitués de graisses. Ce changement de cap, avec une augmentation de 5 % par rapport aux préconisations précédentes, s'explique par une meilleure compréhension des différents types de graisses et de leurs effets, dont certains sont réellement bénéfiques pour notre santé.
Les oméga 3, ces précieux acides gras
Les oméga 3 sont des acides gras essentiels que le corps ne peut pas produire seul. Ils doivent donc être intégrés par le biais de l'alimentation, principalement à travers les poissons gras tels que le saumon, les sardines et le maquereau, ainsi que certaines huiles végétales comme celles de colza et de lin. Une à deux cuillères à soupe par jour peuvent faire la différence. De nombreuses études ont prouvé que les oméga 3 favorisent la santé cérébrale, préservent la mémoire et réduisent les risques de dépression. De plus, une consommation adéquate aide à prévenir le diabète de type 2.
Le gras au service de notre cœur
Les maladies cardiovasculaires sont la première cause de mortalité chez les femmes. Pourtant, l'idée que les graisses entraînent des crises cardiaques doit être révisée. Les oméga 3, comme mentionné précédemment, jouent un rôle protecteur pour le cœur. Par ailleurs, l'huile d'olive, emblématique du régime méditerranéen, est riche en polyphénols, des antioxydants qui ralentissent le vieillissement cellulaire et possèdent des propriétés bénéfiques pour le cœur. Concernant les acides gras saturés présents dans le lait et les produits laitiers, des études récentes montrent qu'ils peuvent être consommés sans crainte, tant que leur consommation reste modérée.
