La soupe de tomates au goût fumé est une recette emblématique de l'automne, revisité avec originalité. Grâce à quelques astuces efficaces et des ingrédients soigneusement sélectionnés, apprenez à sublimer votre soupe avec ce goût fumé irrésistible, sans avoir besoin d'un barbecue ni d'un fumoir.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cube de bouillon de légumes en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir
- Sel
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation de la soupe de tomates fumée
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les oignons séchés et l'ail en poudre, remuez pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils développent leurs arômes.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées avec leur jus, le paprika fumé et le cube de bouillon. Mélangez bien.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant occasionnellement.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
Étape 7
Poursuivez la cuisson encore 5 minutes pour bien marier les saveurs.
Astuces du chef
Pour un goût fumé encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel fumé à la fin de la cuisson.
Accord vin
Servez votre soupe avec un vin rouge léger comme un Beaujolais, qui complètera agréablement la douceur des tomates et le goût fumé apporté par le paprika.
Le paprika fumé
Originaire d'Espagne, le paprika fumé est un élément clé pour rehausser les plats avec une note fumée, sans nécessité de barbecue. Ce condiment est obtenu en fumant des piments rouges séchés au-dessus de feux de chêne, offrant une saveur unique et délicate.
